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本發明提供一種保鮮時間長、裝卸取放均十分方便的水果保鮮箱，包括箱體和設置在箱體容腔內的多層水果托盤，箱體包括密封蓋和箱體本體，箱體本體具有相互隔離的保溫層和容置層，保溫層和容置層之間具有空心夾層且容置層和保溫層通過連接部固定連接，空心夾層內灌裝有聚乙烯醇-硼砂蓄冷劑；容置層內壁具有分層間隔設置的滑軌組，水果托盤具有兩組滑輪，滑輪嵌合設置在滑軌組內；箱體設置有抽氣泵、壓力表、直流電源以及根據從壓力表讀取的壓力值自動啟停抽氣泵的控制器；箱體還設置有防腐劑容器及噴霧裝置。本發明的有益效果在于：保鮮時間長，可達3個月以上；水果托盤的水果承載部分結構合理，取放方便、放置穩定且便于清洗。
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